挑选蜂蜜经验谈 像啤酒的蜂蜜要扔掉,

超市商场里一瓶瓶各种品牌包装份量的蜂蜜总让人眼花缭乱不知道如何选择，同样份量的，有的一瓶只要1、20块钱，有的确要4、50块钱，是不是价格越高的蜂蜜越好呢？下面我们通过一些实例教大家如何挑选蜂蜜。

买蜂蜜并不是价格越高越好

王先生很喜欢用蜂蜜保养身体，有一次王先生全家开车去郊游，在路过一个小村子时，看见路边放了一个水桶状的铁皮箱，上面还有一块“纯天然蜂蜜” 的牌子。养蜂人告诉王先生，他卖的蜂蜜比超市里的罐装蜂蜜纯，保健效果更好。可王先生买回来后发现，这野蜂蜜的味道有点涩，而且蜂蜡屑特别多。

解析：其实，到郊外的正规养蜂场买蜂蜜无可厚非，不过若是在路边现摇蜂蜜的小摊买就要小心些了。据业内人士介绍，路边的卖蜜人为了增加收入，大多不等蜜成熟就摇出来卖掉。而蜂场里的成熟蜂蜜色泽和质量虽然更好一些，但是这也属于原料蜂蜜，需要进一步加工和净化才能出售。

正规养蜂场的野生蜂蜜和工厂里生产出来的罐装蜂蜜比起来，营养价值是一样的。

贵是因为少 不是因为好

杨大妈每次去超市买蜂蜜总是挑贵的，觉得一分钱一分货，事实如此吗?

解析：中国蜂蜜产品协会副会长郭利军说，贵的蜂蜜并不是贵在营养上，而是因为有些蜂蜜的产量比较少，大家需求量比较高，所以才贵。所以买蜂蜜没必要追求高价。

凝固的蜂蜜未必是坏的

有些蜂蜜就像猪油一样凝结了，倒都倒不出来，这样的蜂蜜是不是质量有问题啊?

解析：中国农业大学食品工程学院冯双庆教授介绍，蜂蜜结晶是自然现象，但由于蜜源不一样，结晶的程度也不一样。有的很容易结晶，有的不太容易结晶。而且结晶的状态也不一样，比如五味子蜜，它是五味子花粉中提取出来的，它的结晶就呈羊脂状，看起来像猪油一样。

结晶的蜂蜜也很正常

蜂蜜在瓶底出现了白色的结晶，这是正常现象吗?

解析：中国蜂蜜产品协会副会长郭利军说，蜂蜜是一种高浓度水分很少的东西，在13℃～14℃时，多余的溶质就会析出，底部就会有局部变白。好蜂蜜的结晶拿筷子取出来后放在嘴里瞬间就能融化，放在手上，一抹就开，一点颗粒都没有。如果是掺糖的蜂蜜，结晶抹开后，就有小颗粒。

看着像啤酒的蜂蜜要扔掉

李女士家的蜂蜜出现了厚厚的白沫，跟啤酒似的，吓得她赶紧扔掉，这是怎么回事呢?

解析：中国农科院蜜蜂研究所的副研究员闫继红说，正常蜂蜜不应该有很多的白泡，出现白　　泡有两种情况，一种是在灌装过程中被撞击，进去了一部分空气，有微量的白泡是比较正常的。而泡沫量非常高就是化学反应的产物，也就是说蜂蜜酸败了，这样的蜂蜜就要扔掉了。

方法：挑选蜂蜜要看三点

一倒 将整瓶蜂蜜倒过来，里面的气泡升得越慢证明该蜂蜜浓度越高，含水量越低，质量也就越好。

二拉 拿筷子蘸取蜂蜜，质量差一点的蜂蜜，蜂蜜是一滴一滴的；而质量好的蜂蜜，丝是很长很细的，即使断了还有一个回丝的过程，也就是说断了以后还会往回弹一下。

三渗 滴一滴蜂蜜在纸上，劣质蜂蜜会透过纸背，好的蜂蜜会淌下来，蜜珠不会透过去。