挑选好蜂蜜的6个要点，为什么建议选择成熟蜜？,

蜂蜜固然是个好东西，但你得会挑选蜂蜜，因为市场上的假蜂蜜实在是太多的，挑选到假蜂蜜，吃了不仅仅没有营养价值，相反的还会导致产生副作用，所以如何挑选好蜂蜜是非常关键的事情。下面我们就一起来和大家分享一下，关于挑选蜂蜜的6个要点，为什么建议选择成熟蜂蜜，这样可以帮助到大家挑选到更加合适自己的蜂蜜哦。

【挑选好蜂蜜的6个要点】

1、看颜色

一般来说，颜色深的蜂蜜比颜色浅的蜂蜜所含的矿物质是比较丰富的；如果你想要补充微量元素的话，那么可以选择深色蜜，比如枣花蜜、荞麦蜜等；好蜂蜜的质地细腻，颜色光亮；而质地差的蜂蜜往往都是很浑浊的，并且透光性差。真正的天然蜂蜜虽然看起来不是很清亮，但色泽为白色、淡黄色、浅琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜的色泽鲜艳，一般都是为浅黄色或是深黄色的。

2、尝味道

纯正蜂蜜的口感醇厚、芳香甜润，入口回味悠长，并且容易结晶；不纯的蜂蜜口感往往是很单一的，没有特殊的芳香味道，入口都只是白糖谁的味道，结晶体入口即化，有涩味，并且有黏性，倒入水里面很快就溶解掉了；并且假蜂蜜有苦涩味，结晶块吃起来犹如是砂糖一样，有砂粒感。3、闻气味

如果不是纯正的蜂蜜，气味上闻起来是有一种果糖味或是人工香精味道的，掺了香料的蜂蜜有异常的香味；纯天然蜂蜜气味很自然，有所属蜜种淡淡的花香味；假蜜闻起来很刺鼻，并且有异味，或是水果糖味。

4、看拉丝

大家可以看蜂蜜的拉丝，做法很简单，据说滴一滴蜂蜜，纯正蜂蜜的话会出现较长的拉丝，断了以后可以迅速的回弹；如果是那些劣质的蜂蜜，是不会出现迅速回弹的；真正的蜂蜜可见柔性长丝，不流段；假蜂蜜则有很多悬浮物、沉淀物，挑起的时候没拉丝，并且很容易断。

5、看浓稠状

一般来说，蜂蜜越粘稠就越好，因为蜂蜜粘稠度和里面的含水量有关系。大家挑选蜂蜜的时候，可以可以把瓶子倒放过来，如果淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

6、看结晶

蜂蜜的结晶是很多人关心的问题，很多人怀疑结晶蜂蜜是不是质量很差，其实蜂蜜结晶是一种纯天然的物理现象，其实和质量是无关系的，而是和蜜种、存储条件有关系。一般蜂蜜存放在13度环境下是很容易结晶的；比如油菜蜜、椴树蜜等在13-14度都很容易结晶；而不容易结晶的蜂蜜则是洋槐蜜。事实上，无论蜂蜜是否结晶，都不会影响食用。

【建议选择成熟蜜的理由？】

蜂蜜的成熟度是判断蜂蜜品质的一个重要标准。

成熟蜜是指蜜蜂采集完花蜜以后，把唾腺分泌物装入到巢房里面，经过酿造、脱水，使含水量降低至20%，并使双糖充分转化单糖、葡萄糖，总含量达到70%，自然酿成熟的蜂蜜，这往往都需要一个月以上时间。成熟蜜还有一个标准，就是自然封盖蜜。

而没有成熟的蜂蜜，是蜜蜂采回来含水量高的花蜜，还没有经过充分酿造，甚至还没有盖蜂蜡就被养蜂人直接取出，这样的蜂蜜营养物质不够全面，不充足，不稳定，含水量高，这样的叫做是水蜜。很多超市中的蜂蜜都是取自水蜜，是经过机器高温脱水浓缩的，然后达到国家标准的浓度，然后再上市，这样的叫做是浓缩蜜、加工蜜。

因此，蜂蜜品质的优劣和加工方法有关系，蜂蜜中的活性酶等物质，在60度的温度中就失去活性，这样也就导致营养流失了。因此温度最好是控制在40度左右为好，不过我国超市中的许多加工蜜都是远远超过了这个温度的，因此这类水蜜是不具备天然蜂蜜应该有的营养价值。

所以，建议大家选择成熟蜜是有理由的。大家挑选蜂蜜，一定要选择纯天然成熟蜜，因为只有天然成熟蜜才拥有高营养价值，最好是去养蜂场直接购买，这样可以观察到蜂蜜封盖的特性，比较靠谱一些。